健康野菜専門農園、芽ねぎ、自由研究、にんにく、ふるさと農園、のり醤油

●材料に使用したミニホワイトアスパラです。

●にんにく芽を香りが出るまで
   オリーブオイルで炒めてる。
そこへ、下茹でした菜花を加え
良く混ぜる。
ラディッシュ、アスパラを加えたら
   火から下ろし盛り付けるだけ。
 　素材のシャキシャキ感を残すよう、
 　あくまでも軽く炒めるのがポイント。
 胡椒、岩塩を散らして召し上がれ。

●良質のオリーブオイルと塩だけでも
十分に素材の美味しさを堪能できま。
   更に、芽ねぎを刻んでビネガーと合わ
   せたものをドレッシングとしてかけて
   食べてもGOOD！
   ラディッシュが綺麗に発色して見た目も
   春色、美味しいですよ。

ただし、マリネされた状態ですと緑はあせてしまうので、ビネガーをかけるのは食べる直前が良いですよ。

こちらは「ミモザクッキング主催」海野 綾子様のブログ「Off Mimosa」にて詳しく紹介をいただいております。

↓ミモザのURLです。
http://mimosacooking.main.jp/
そちらもぜひ、ご覧くださいませ。

●まずは材料を用意！
豆腐・・・
金時味噌・・・
  風味豊かなしゃっきり芽ねぎ・・・

●「栽培キット」を使用。
うまく育った芽ねぎです。
   風味豊かなしゃっきり芽ねぎ・・・

●人形の頭から毛のように草が生えてくる、アレ･･･ではありませんよー。
←コレ･･･ではありません

この芽ねぎ、手間のかかる栽培方法により生産減少の一途をたどっていたらしいのですが、千葉にある農家のヤマ吉さんが無農薬、特許製法で開発に成功したんだとか。
今後は手に入りやすい普段使いのできるお野菜として、ご家庭でも楽しめそうですね。